レモンチェッロを作ろう（仕上げ）
スピリタスウォッカに
レモンの皮を漬け込んで、３週間くらいが経ち、ウォッカにレモンのエキスがとけ込んだ状態となっています。予想以上にクリアー
な感じで、行けそうな手ごたえを感じました
スピリタスウォッカ５００ｍｌに対して、レモン８個の場合、仕上げとなるシロップが、水５００ｍｌにグラニュー糖が３５０ｇになります。水とグラニュー糖を鍋に入れ、
加熱していきます。こびりつかないようにゆっくりかき混ぜていきます。温まってくると、白く濁ったグラニュー糖が透明になり、解けてしまったら火を止めて、ゆっくり冷やします。
沸騰させないように
冷ます時間は、１～２時間くらいです。
シロップが冷めてから、漬け込んでいたレモンの皮を取り除きます。アルコール度数が極めて高く、揮発性も高いので、香りで酔ってきそうな感じです
レモンの皮を取り除いたものに、先ほど作ったシロップを加えていくと、見覚えのあるレモンチェッロの色に変化してきます
これを、漏斗（じょうご）を利用して、瓶詰めしていくと完成です
冷蔵庫で冷やして、そのままでも、氷を入れてロックでも、炭酸で割ってもいけるでしょう。まだ飲んでませんが、間違いなく飲んだことのあるレモンチェッロの香りがしています レモンとスピリタスウォッカ（９６度） が入手できれば、自宅でも南イタリアの気分が味わえます。
レモンの皮を漬け込んで、３週間くらいが経ち、ウォッカにレモンのエキスがとけ込んだ状態となっています。予想以上にクリアーな感じで、行けそうな手ごたえを感じましたスピリタスウォッカ５００ｍｌに対して、レモン８個の場合、仕上げとなるシロップが、水５００ｍｌにグラニュー糖が３５０ｇになります。水とグラニュー糖を鍋に入れ、
加熱していきます。こびりつかないようにゆっくりかき混ぜていきます。温まってくると、白く濁ったグラニュー糖が透明になり、解けてしまったら火を止めて、ゆっくり冷やします。沸騰させないように
冷ます時間は、１～２時間くらいです。シロップが冷めてから、漬け込んでいたレモンの皮を取り除きます。アルコール度数が極めて高く、揮発性も高いので、香りで酔ってきそうな感じです
レモンの皮を取り除いたものに、先ほど作ったシロップを加えていくと、見覚えのあるレモンチェッロの色に変化してきます
これを、漏斗（じょうご）を利用して、瓶詰めしていくと完成です
冷蔵庫で冷やして、そのままでも、氷を入れてロックでも、炭酸で割ってもいけるでしょう。まだ飲んでませんが、間違いなく飲んだことのあるレモンチェッロの香りがしています
レモンとスピリタスウォッカ（９６度） が入手できれば、自宅でも南イタリアの気分が味わえます。
この記事へのコメント
コメントありがとうございました。また、いつも気持玉をありがとうございます。
こちらこそ、今年もよろしくお願いいたします。